Bali, l’île des dieux, est réputée non seulement pour ses paysages magnifiques et sa culture vibrante, mais aussi pour sa cuisine exceptionnelle. Si vous avez la chance de visiter Bali, voici cinq plats traditionnels à ne pas manquer.
1. Babi Guling (Porc rôti balinais)
Le Babi Guling est l’un des plats les plus célèbres de Bali. Il s’agit d’un porc rôti mariné dans un mélange d’épices locales telles que le curcuma, le gingembre et la coriandre, puis cuit à la broche. Ce plat est souvent préparé pour des occasions spéciales et est servi avec du riz, des légumes et une sauce épicée. Il offre une expérience gustative inoubliable, pleine de saveurs intenses et savoureuses.
2. Bebek Betutu (Canard cuit à la vapeur)
Le Bebek Betutu est un plat riche et parfumé qui met en valeur le canard. Le canard est mariné dans un mélange d’épices, de feuilles de bananier et de lait de coco, puis cuit lentement pendant plusieurs heures. Ce processus donne une viande tendre et savoureuse qui se dégage de son enveloppe d’épices. Le Bebek Betutu est généralement accompagné de riz et de légumes, et est un véritable délice pour les amateurs de cuisine exotique.
3. Sate Lilit (Brochettes de viande enroulées)
Le Sate Lilit est une version balinaise des célèbres brochettes indonésiennes. Au lieu de morceaux de viande enfilés sur des brochettes, la viande (souvent du poisson, du poulet ou du porc) est hachée finement, mélangée à des épices et enroulée autour d’un bâton de bois. Ce plat est grillé et servi avec une sauce épicée à base de cacahuètes. Le Sate Lilit est un en-cas populaire et peut être dégusté partout à Bali, des petits stands de rue aux restaurants plus raffinés.
4. Lawar (Salade balinaise)
Le Lawar est une salade traditionnelle à base de légumes frais, de noix de coco râpée, de viande (souvent du porc ou du poulet) et d’épices. Ce plat peut être servi à température ambiante ou chaud, et est souvent accompagné de riz. Le Lawar est une spécialité balinaise qui combine une variété de saveurs, allant de l’épicé au sucré, avec une texture croquante et fraîche qui équilibre parfaitement le tout.
5. Nasi Campur (Riz mélangé)
Le Nasi Campur est un plat populaire dans toute l’Indonésie, et Bali ne fait pas exception. Il consiste en un bol de riz servi avec une variété de garnitures telles que des légumes, de la viande, du poisson, des œufs et des sauces épicées. Chaque région de Bali a sa propre version de ce plat, ce qui permet de découvrir une large gamme de saveurs et de textures. Le Nasi Campur est souvent consommé pour le déjeuner ou le dîner et est un excellent moyen de goûter à différentes spécialités balinaises dans un seul plat.
La cuisine de Bali est un véritable voyage sensoriel, avec des saveurs riches, épicées et uniques. Ces cinq plats traditionnels sont un excellent point de départ pour découvrir la diversité culinaire de l’île. N’oubliez pas de les goûter lors de votre prochaine visite à Bali pour une expérience gastronomique inoubliable.
